Estuche 3 Botellas Tantum Ergo Vintage 2007 JM

99,90

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Estuche 3 Tantum Ergo Vintage JM

 

Estuche exclusivo con la imagen de Bodegas Hispano Suizas con 3 botellas del magnífico Cava Tantum Ergo Vintage 2007.

El cava Tantum Ergo Vintage sólo lo elaboran en añadas extraordinarias, donde la uva obtiene su madurez óptima y muy buen estado sanitario. El 2007 es el primer vintage que las bodegas elaboran, con un coupaje de Pinot Noir y Chardonnay. La elaboración en barricas de 400 litros de roble americano le confiere al vino base una riqueza en aromas. Después con la fermentación en botella y su paso de más de 40 meses en rima, se obtiene un cava de gran expresión, que nada tiene que envidiar a grandes champagne.

Cata

Vista

Color amarillo dorado limón.

Nariz

Intensidad muy alta, con mucha complejidad y elegancia, con recuerdos a fruta madura, frutos secos y un fondo de vainilla y mantequilla.

Boca

Elegante, lleno y cremoso, con mucha amplitud en boca, final largo y acidez equilibrada.

Más información

Vino Espumoso Tantum Ergo Vintage 

El Vino Espumoso Tantum Ergo Vintage es un cava perteneciente a la D.O. Utiel-Requena,  caracterizado por un clima continetal ya influenciado por el Mediterráneo, con suelos arcillosos y calizos.

Elaborado a partir de uvas de tipo varietal Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir). Este cava solo se elaborará los años que la calidad sea óptima.

Para la elaboración del Vino Espumoso Tantum Ergo Vintage, se realiza una selección de las mejores uvas en cepas propias de baja producción, vendimia por la mañana, en cajas de 15 kg, una vez en bodega se guardan en cámaras frigoríficas a -10ºC por tres días. Más tarde, se seleccionan las cajas y se procede a la maceración en frio (8ºC) durante 36 horas, con un ligero prensado de 0.5 Bares.  Pasa por una primera fermentación a 16ºC en barricas nuevas de roble americano y segunda fermentación en botella a 14ºC. Como resultado se obtiene la perfecta integración del carbónico endógeno,  una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 44 meses y el degüelle es manual.

Servir este vino a una temperatura de 8ºC.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Espumoso Tantum Ergo Vintage, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.