7.5 Kg

JAMON IBERICO BELLOTA ETIQUETA ORO

JAMON IBERICO BELLOTA ETIQUETA ORO

El peso oscila de 7.5 Kg aprox, de peso

385,00 JM-BEH1000I

JAMON IBERICO BELLOTA ETIQUETA ORO

Peso: 7,5 kg aprox. Curación: 30-44 meses. Presentación: Con funda de algodón y caja de diseño individual.

Jamón ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Información Nutricional (100g): Energía: 303 Kcal; Proteínas: 36,5g; Hidratos de Carbono: 1g; Azúcar: 0,6g; Grasas: 17g; Grasas saturadas: 5,2g; Fibra: <1g; Sodio: 2,5g.

 

CARACTERÍSTICAS
Resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada.
Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 44 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.

FICHA DE CATA
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un “flavor” (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
Raza Ibérico
Calidad Bellota
Selección Etiqueta Oro
Curación 30-44 meses
Acido Oleico 55-58 %